导读：岁暮临空房，凉风起坐隅。寝兴日己远，白露生庭芜。时间过得真的太快了，一晃就到白露了，进入到了白露后，大家会明显的感觉气候越来越凉爽了，虽然气候变凉爽了，但是秋燥也越来越重了。因为白露后，空气中的湿度会越来越低，加上人体此时挥发的水比较多，如果未能及时补充水分，就会导致身体特别干燥，所以从古至今，到了白露时节，大家一定要学会降秋燥，如果没有把秋燥降下去，等天还冷一点，不仅容易咳嗽，而且还特别易上火。而降秋燥的方法有很多，但是最好的方法还是通过食疗，比如我今天给大家推荐的“鸡头米”，就是白露后要使劲吃的果。
每年一到白露时节，采鸡头米的人就要连续繁忙一个月了，因为此时这是鸡头米成熟期。在我们当地，白露后的鸡头米卖得特别火，几乎人人手上都会提易袋子，回家自己剥米吃。而鸡头米是白色的，刚好肺对应的五色就是白，在秋天多吃鸡头米，可以润秋燥、清肺热，同时鸡头米还含有丰富的维生素C、铁、钙、维生素C、硒、水等营养物质，经常吃鸡头米，还能生津止渴、助眠、强免疫。每次吃完鸡头米后，我会明显的感觉整个身体都舒服了。
展开剩余78%而鸡头米的吃法有很多，而我今天分享的鸡头米的做法是鸡头米红枣桂花糕，在秋天多吃，不仅可以降燥，还能补气血。
【食材准备】：鸡头米500克、糯米粉100克、粳米粉300克、绵白糖30克、桂花、红枣适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的鸡头米，需要将它的外壳剥的扔掉，然后再把里面像珍珠一样的白色内米剥出来，如果难剥，可以用锤子砸碎后再剥，剥好的内米冲洗干净，然后放到太阳下暴晒1天。
第二步：将晒干的鸡头米放入研磨机中，把它研磨成粉末，如果家里没有研磨机的，可以拿到药店，他们可以帮您研磨好，给1-3元就可以了。然后把红枣冲洗干净后切成碎末，喜欢吃葡萄干的，还可以切点葡萄干碎。
第三步：将准备的糯米粉、鸡头米粉、粳米粉、绵白糖全部放入盆中后，然后加入200ml的水放入盆中，然后快速搅拌它们，直到将它们全部都搅拌均匀即可备用。
第四步：准备一个大碗或蒸格，然后再蒸格上铺一层纱布，然后将搅拌的粉末分为2份，先将一份放入蒸锅中用力按压紧实，必须将它们按压紧实，然后再把切好的红枣、葡萄干铺在表面，接着再把另一半粉放入蒸格上，接着再用力按压及时，最后再在表面撒上一层薄薄的桂花即可。
第五步：将大碗放入蒸锅中，开中火蒸45分钟左右，等鸡头米红枣桂花糕蒸好后，需要立即揭开锅盖，不能焖，否则会导致汽水滴到鸡头米红枣桂花糕中，使糕吃着太黏糊了。
第六步：等鸡头米红枣桂花糕完全冷却后，把它倒扣在干净的砧板上，然后再把它切成大小均匀的块状即可食用。像我这样做的鸡头米红枣桂花糕，没有牙齿的人，都可以吃得动。
【老胡有话说】：
1、将鸡头米磨好后，最好进行2次过滤，这样可以将颗粒大的鸡头米粉分离出来，从而使做好的鸡头米红枣桂花糕口感更好。
2、很多人在想，做鸡头米红枣桂花糕时，不加水到底能不能蒸熟？其实是不能蒸熟的，因为鸡头米红枣桂花糕按压的紧实，水汽很难进入到内部，如果不加水，是不能彻底蒸熟的。
3、喜欢吃鸡头米红枣桂花糕时，可以一次做2-3天量，做好的鸡头米红枣桂花糕冷却后放入冰箱中冷藏2-3天，是不会变质的。
白露后，使劲吃“鸡头米”这果，一润秋燥、二安神助眠、三强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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